【摘 要】探究式教学在烹饪工艺实践中的应用，包括探究式实验问题设计，探究式实验问题假设，探究式实验问题推理以及探究式实验要素验证等环节。教师在烹饪工艺实验课中应用探究式教学，要强化教研与实践能力，强化科研能力和课程评价能力，学校要在设施条件上加强研究性实验室的建设。 相关热词搜索： 烹饪工艺实验教学 探究式教

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